Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
Prodotti che provocano allergie o intolleranze:
A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi
per vegani | per vegetariani |
Tartare di manzo locale | burro salato | crema di senape | pane tostato di patate | A, C, G, M, O, | 22,00 |
Salmone marinato | barbabietole rosse | cuori di lattuga | noci | dressing al miele biologico del maso “Oberkorer” | A, C, D, E, G, H, N, M, O, L | 21,00 |
Merenda OBERHOLZ | prodotti tipici dell’Alto Adige | verdure sott’aceto | rafano | A, C, G, H, M, O | 18,00 |
Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure sott’aceto | A, C, G, H, M, O | 17,50 |
Selezione di formaggi | chutney di mela | mostarda di fichi | A, G, M, O | 18,00 |
Zuppa di gulasch | Stile Oberholz | A, E, G, H, M, L, O | 11,50 |
Brodo di manzo | canederli di speck | A, C, E, G, H, M, L, O | 10,00 |
Zuppa d'orzo tirolese | ortaggi a radice | carne affumicata | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 10,50 |
Crema di zucca con zenzero | chips di pane | A, E, G, O | 11,00 |
Ravioli di patate con pino mugo | ripieni di formaggio grigio della valle Aurina e ricotta | funghi nobili biologici dell’Alto Adige (Kirnig) | A, C, G, O | 16,50 |
Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossi | A, C, G, L, O | 16,50 |
Tris di canederli | canederlo di barbabietole | canederlo di formaggio | canederlo agli spinaci | crema di piselli | burro sfuso | A, C, G, O | 16,50 |
Cavatappi “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli) | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 14,00 |
Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | “Carbonara” (pancetta, panna, tourlo d’uovo) | A, C, E, G, H, M, N, O, L | 13,50 |
Cotoletta di vitello alla milanese “stile Oberholz” | patate saltate | marmellata di mirtilli | A, C, G, | 24,00 |
Filetto di cervo | crauti rossi | crema di sedano | jus al mirtillo | G, L, O | 32,00 |
Tagliata di manzo | rosticciata di patate e funghi | rucola pesto | feta di algundo grattugiato | G, O | 28,00 |
Filetto di salmone grigliato | risotto alle mele altoatesine | wasabi | D, G, O | 22,50 |
Formaggio di capra “Sapperlott” (Capriz) grigliato | verdure brasate locali | G, O | 18,50 |
“Bowl Oberholz“ | insalata mista | quinoa soffiata | tofu | F, O, M | 14,00 |
Insalata mista | A, C, E, F, L, H, M, O | 7,50 |
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolate | A, E, G, L, M, O | 6,80 |
Patate saltate | G | 7,50 |
Patate fritte | A, C, E, N | 7,50 |
Verdure brasate | A, E, G | 8,50 |
Spaghetti oppure Cavatappi | sugo di pomodoro | A, C, E, G, L, M, O | 9,50 |
Spaghetti oppure Cavatappi | ragù | A, C, E, G, L, O | 9,80 |
Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritte | A, C, E, G, L, O | 14,50 |
Würstel | patate fritte | A, E, C, F, G, L, M, O | 12,00 |
Frittata dolce spezzata dell'imperatore | servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | A, C, G, M, O | 14,50 |
Crème brûlée ai frutti di bosco | C, G, O | 10,50 |
“Pallina di neve” | parfait allo yogurt | arance marinate | C, G | 10,50 |
Tiramisù alla casa | A, C, E, H, O | 8,00 |
Dolci | torte | strudel fatti in casa | A, C, E, F, G, H, L, M, N, O | 5,50 |
L’acqua che serviamo nel nostro Rifugio Oberholz è esclusivamente acqua di montagna – filtrata e purificata tramite tecnologia BWT – naturale o gasata, come più preferisci. Ne scoprirai il gusto sorso dopo sorso e in più contribuirai insieme a noi alla salvaguardia dell’ambiente. Evitando l’acqua delle tradizionali bottiglie, si elimina anche la necessità di produrle e di trasportarle per lunghe tratte. Il risultato: meno rifiuti. Contribuiamo così in modo significativo alla riduzione delle emissioni di CO2.