MENÜ

GENUSS AUF 2.096 M

Erlebe den Geschmack der Berge mit einem spektakulären Blick auf die umliegenden Gipfel und die atemberaubende Naturlandschaft. Die Oberholz-Küche überrascht mit raffinierten Gerichten aus natürlichen und regionalen Produkten. Das Küchenteam zaubert jeden Tag frische bodenständige und doch innovative Spezialitäten, die vom Serviceteam rund um Franz liebevoll serviert werden. Die gut sortierte Weinkarte und viele weitere Drinks runden dieses besondere Erlebnis ab. Genuss wortwörtlich auf höchstem Niveau.
OBERHOLZ – EINFACH. GUT.
Bei Bedarf werden tiefgekühlte Produkte verwendet.


SPEISEKARTE SOMMER 2018


Legende

glutenfrei
laktosefrei
vegan
vegetarisch


KALTE VORSPEISEN

HAUSGEBEIZTER LACHS AUF WINTERSALATEN, 15,00
DILLBRIOCHE UND MEERRETTICH
15,00
SÜDTIROLER SPECKBRETTL
13,00
SÜDTIROLER KÄSEAUSWAHL MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS
15,00
HERZHAFTE OBERHOLZ BRETTLJAUSE MIT GEMISCHTEN SÜDTIROLER SPEZIALITÄTEN
15,00
TATAR VOM WEIDEOCHSEN MIT EGGENTALER VOLLKORNBROT UND ALMKRÄUTERBUTTER16,50
CARPACCIO VON DER TOMATE MIT BURRATA UND BASILIKUMPESTO
10,00
TIROLER GRAUKÄSE SAUER MIT ROTWEINZWIEBELN AUF BLATTSALAT
12,00


SUPPEN

TIROLER GERSTSUPPE MIT SELCHFLEISCH UND WURZELGEMÜSE
8,80
ZWEI SÜDTIROLER SPECKKNÖDEL IN EINER KRÄFTIGEN FLEISCHSUPPE8,00
LEICHT PIKANTE GULASCHSUPPE VOM HEIMISCHEN RIND MIT PAPRIKA
NACH OBERHOLZ-ART
9,50
STEINPILZ-KARTOFFELCREMESÜPPCHEN MIT KÄSEPRESSKNÖDEL
9,50


WARME VORSPEISEN

RISOTTO VON DER OBEREGGENER LATSCHENKIEFER MIT BÜFFELMOZZARELLA UND GERÄUCHERTEM VOM RIND
12,50
HAUSGEMACHTE KARTOFFELTEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT SÜDTIROLER PILZEN, DAZU BERGKÄSE UND BRAUNE BUTTER
13,50
FEINES TRIS AUS ROTE BEETE-, KÄSE- UND SPINATNOCKEN AUF WÜRZIGER EGGENTALER KÄSEFONDUTA
12,00
HAUSGEMACHTE SCHÜTTELBROTNUDELN MIT RAGOUT VOM HEIMISCHEN HIRSCH12,50
PENNE „OBERHOLZ“ MIT BOLOGNESE, SCHINKEN, PILZE UND SPECK12,00
SPAGHETTI / PENNE „FELICETTI“ AUS PREDAZZO MIT:
Italienischer Tomatensauce
9,00
Bolognese
9,80
Carbonara mit Südtiroler Speck9,80
Knoblauch und Chili
9,00


HAUPTSPEISEN

WIENERSCHNITZEL VOM SCHWEIN ODER KALB MIT RÖSTKARTOFFELN UND HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE 15,00/18,00
FILET VOM WEIDEOCHSEN MIT PFEFFERSAUCE, KARTOFFELN UND GEMÜSE26,00
TAGLIATA VOM ALPENRIND AUF KARTOFFEL-GEMÜSE-GRÖSTL MIT PARMESAN UND RUCOLA22,50
ROSA GEBRATENE FIORENTINA, SERVIERT MIT KARTOFFELN UND GRILLGEMÜSE (FÜR 2 PERSONEN – 1000-1100g – WARTEZEIT CA. 25 MINUTEN)59,00
ROSA GEBRATENE KOTELETTES VOM BERGLAMM IN THYMIANSAUCE AUF
RATATOUILLE-GEMÜSE UND BRATKARTOFFELN
24,00
KURZ ANGEBRATENER SÜDTIROLER ZIEGENKÄSE AUF GRILLGEMÜSE
16,00
KROSS ANGEBRATENES HÜHNERBRÜSTCHEN AUF SALATBEET MIT GERÖSTETEN WEISSBROTCROUTONS16,00


BEILAGEN

GEMISCHTER SALAT
6,00
SÜDTIROLER KRAUTSALAT MIT ANGEBRATENEN SPECKWÜRFELN5,50
RÖSTKARTOFFELN
5,20
POMMES FRITES
5,20
GRILLGEMÜSE
7,00
MARKTGEMÜSE
6,30


FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

PENNE MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE
7,00
SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE/BOLOGNESERSAUCE
7,00
WIENERSCHNITZEL VOM KALB MIT POMMES FRITES
11,50
FRANKFURTER WÜRSTEL MIT POMMES FRITES8,50
OMELETTE MIT NUTELLA7,50


DESSERT

KARAMELLISIERTER KAISERSCHMARRN MIT SÜDTIROLER APFELMUS UND HAUSGEMACHTER PREISELBEERMARMELADE11,50
LATSCHENKIEFERCRÈME BRÛLÉE, FEIN GARNIERT
9,00
MOUSSE VON DER VOLLMILCHSCHOKOLADE AUF EINGELEGTEN SAUERKIRSCHEN
9,00
HAUSGEMACHTER ITALIENISCHER TIRAMISÙ5,80
HAUSGEMACHTE KUCHEN, TORTEN UND STRUDEL4,00
KLEINER SÜDTIROLER KÄSETELLER MIT HAUSGEMACHTEN CHUTNEYS
9,80